Weeklunch: 11.30u tot 14.00u (niet op zondag)
LUNCH VAN 23 TOT EN MET 25 JUNI 2021
VOORGERECHT
Mosseltjes / bodemcultuur / "Zeeuws" / klassiek bereid
°°°
HOOFDGERECHT
Eendeborstfilet / gratinaardappel / rozemarijnsaus / warme groentjes
°°°
KOFFIE OF THEE
* Ook mogelijk om te kiezen voor hoofdgerecht, dessert & koffie of thee.
Luxemenu: menu van de chef
Elke middag & avond kan u kiezen voor onze luxemenu (1 menu per tafel).
Deze gerechten staan vast. De menu wijzigt iedere 6 à 8 weken. Bij iedere gang is het mogelijk om voor onze aangepaste wijnen te kiezen.
Vanaf 28 juni hebben wij een nieuwe menu! Deze wordt binnenkort bekendgemaakt!
WACHTBORDJE VAN DE CHEF
Geserveerd bij de apero
°°°°
VOORGERECHT
San Marzano / zuiderse groenten / gerookte butternut / gepelde gamba / medetiraanse saus
Suggestiewijn: Saronsberg Artspace - Zuid-Afrika (wit)
°°°°
TUSSENGERECHT +€12
Vlaamse asperge / geklaarde hoeveboter / mimosa van ei / peterselie
Suggestiewijn: Oropasso - Italië (wit)
°°°°
HOOFDGERECHT
Lamsheupje / rozemarijn / Vitelotte aardappel / romanesco
Suggestiewijn: De Bortoli Deen - Australië (rood)
°°°°
DESSERT
Biscuit van witte chocolade / passievrucht / citroen / abrikoos / vanille
Suggestiewijn: Foothills Straw - Zuid-Afrika (zoet wit)
Extra tussengerecht: +€12
A la carte
Onze à la carte bieden wij 's middags & 's avonds aan. Bij groepen vanaf 5 personen wordt er gevraagd om de keuze te beperken tot 4 verschillende gerechten per gang. Dit om een vlotte service te kunnen garanderen.
Ready, Set, Go!: een lekker hapje bij de apero
Oesters / "Zeeuwse Creuzen" / 2 stuks
Plankje coppa (125g) / "Italiaans gedroogde & gezouten ham"
Trio van gefrituurde scampi's (9 stuks) / panko / tempura / twister
Nacho's / in de oven / Mexicaanse wijze
Round 1: voorgerechten
Rundscarpaccio / "Charrolais" / truffelolie / parmezaan
Oesters natuur / "Zeeuwse Creuzen" / 6 stuks
Foie Gras / gebakken / gekarameliseerde appel / diverse confijten / mosterdsla
Tataki van tonijn / wakame / edamame / hijiki
Carpaccio van kreeft / truffelmayonaise / mosterdsla / tomaat / limoen
Sint-jacobsnootjes (4) / gebakken / prei / wittewijnsaus
Aspergekroket / groentekroket / seizoensslaatje
Round 2: hoofdgerechten
NICE TO Meat YOU
Filet Mignon / "Angus Beef" / gegrild / oosterse kruidenboter / gebakken seizoensgroenten
Filet Mignon / Rossini / "met gebakken foie" / fine champagne saus
Rib-eye (300g) / "Hereford" / Grassfed / Iers / gegrild
Entrecôte / "Striploin" / Grain Fed / Australisch / gegrild (enkel te verkrijgen 'bleu' of ' saignant')
Côte à l'os / "Blonde D'Aquitaine" / gegrild / Frankrijk / per 2 personen (enkel te verkrijgen 'bleu' of 'saignant')
Rundstartaar / "Holstein" / handgesneden / kapperappel / ras el hanout / soja
Eendeborstfilet / gelakt / rodewijnsaus / sinaasappel / broccoli
Parelhoenfilet / op vel gebakken / fine champagne / bloemkool
WTF: WHERE'S THE Fish
Visserspotje / gegratineerd / kreeftensaus / prei / panko
Tonijn / "Yellofin" / gegrild / wokgroenten
Zeetong (+/- 450g) / "Meunière" / gebakken / huisgemaakte tartaarsaus
Scampi's (9 stuks) / "Blacktiger" / gebakken / yuzu-currysaus
Filet van roggevleugel / botersaus / citroen / seizoensslaatje
Canadese kreeft (650g) / gegrild / lookboter
Veggie: YOU LOOK RADISHING
Pasta pesto / rucola / parmezaan / pijnboompit
Ravioli / boschampignons / truffel
Salads: IF THERE IS ANY PROBLEM, PLEASE LETTUCE KNOW
Tonijn / vers / ansjovis / ei / krielaardappel / rucola / pestodressing
Scampi's / gebakken / appel / curry / lente ui / honing / ei
Salade Folle / foie gras / gerookte eendeborst / gebakken coquilles / truffelvinaigrette / langoustines / framboos
Final!: desserts
Kaasplank (5 soorten) / diverse confijten / garnituur
Sabayon / Safari / vers fruit / vanilleijs / vanaf 2 personen
Crème Brûlée
Crumble / rabarber / aardbei / vanilleijs
Dame Blanche / verse chocoladesaus
