Weeklunch: 11.30u tot 14.00u (niet op zondag)
LUNCH VAN 12 TOT EN MET 14 MEI 2021
VOORGERECHT
Tartaar van zalm / komkommer / pesto / rucola
°°°
HOOFDGERECHT
Varkenshaasje / gratin / bearnaise / zalf van doperwt
°°°
KOFFIE OF THEE
* Ook mogelijk om te kiezen voor hoofdgerecht, dessert & koffie of thee.
Luxemenu: menu van de chef
Elke middag & avond kan u kiezen voor onze luxemenu (1 menu per tafel).
Deze gerechten staan vast. De menu wijzigt iedere 6 à 8 weken. Bij iedere gang is het mogelijk om voor onze aangepaste wijnen te kiezen.
WACHTBORDJE VAN DE CHEF
Geserveerd bij de apero
°°°°
VOORGERECHT
San Marzano / zuiderse groenten / gerookte butternut / gepelde gamba / medetiraanse saus
Suggestiewijn: Saronsberg Artspace - Zuid-Afrika (wit)
°°°°
TUSSENGERECHT +€12
Vlaamse asperge / geklaarde hoeveboter / mimosa van ei / peterselie
Suggestiewijn: Oropasso - Italië (wit)
°°°°
HOOFDGERECHT
Lamsheupje / rozemarijn / Vitelotte aardappel / romanesco
Suggestiewijn: De Bortoli Deen - Australië (rood)
°°°°
DESSERT
Biscuit van witte chocolade / passievrucht / citroen / abrikoos / vanille
Suggestiewijn: Foothills Straw - Zuid-Afrika (zoet wit)
Extra tussengerecht: +€12
A la carte
Onze à la carte bieden wij 's middags & 's avonds aan. Bij groepen vanaf 5 personen wordt er gevraagd om de keuze te beperken tot 4 verschillende gerechten per gang. Dit om een vlotte service te kunnen garanderen.
Ready, Set, Go!: een lekker hapje bij de apero
Oesters / "Zeeuwse Creuzen" / 2 stuks
Plankje coppa (125g) / "Italiaans gedroogde & gezouten ham"
Trio van gefrituurde scampi's (9 stuks) / panko / tempura / twister
Nacho's / in de oven / Mexicaanse wijze
Round 1: voorgerechten
Rundscarpaccio / "Charrolais" / truffelolie / parmezaan
Oesters natuur / "Zeeuwse Creuzen" / 6 stuks
Foie Gras / gebakken / gekarameliseerde appel / diverse confijten / mosterdsla
Tataki van tonijn / wakame / edamame / hijiki
Sint-jacobsnootjes (4) / gebakken / prei / wittewijnsaus
Aspergekroket / groentekroket / seizoensslaatje
Round 2: hoofdgerechten
NICE TO Meat YOU
Steak / "Holstein" / gegrild / oosterse kruidenboter / gebakken seizoensgroenten
Rib-eye (300g) / "Hereford" / Grassfed / Iers / gegrild (enkel te verkrijgen 'bleu' of 'saignant')
Rundstartaar / "Holstein" / handgesneden / kapperappel / ras el hanout / soja
Eendeborstfilet / gelakt / rodewijnsaus / sinaasappel / broccoli
Parelhoenfilet / op vel gebakken / fine champagne / bloemkool
WTF: WHERE'S THE Fish
Visserspotje / gegratineerd / kreeftensaus / prei / panko
Tonijn / "Yellofin" / gegrild / wokgroenten
Zeetong (+/- 450g) / "Meunière" / gebakken / huisgemaakte tartaarsaus
Scampi's (9 stuks) / "Blacktiger" / gebakken / yuzu-currysaus
Filet van roggevleugel / botersaus / citroen / seizoensslaatje
Veggie: YOU LOOK RADISHING
Pasta pesto / rucola / parmezaan / pijnboompit
Ravioli / boschampignons / truffel
Salads: IF THERE IS ANY PROBLEM, PLEASE LETTUCE KNOW
Tonijn / vers / ansjovis / ei / krielaardappel / rucola / pestodressing
Scampi's / gebakken / appel / curry / lente ui / honing / ei
Salade Folle / foie gras / gerookte eendeborst / gebakken coquilles / truffelvinaigrette / langoustines / framboos
Final!: desserts
Kaasplank (5 soorten) / diverse confijten / garnituur
Sabayon / Safari / vers fruit / vanilleijs / vanaf 2 personen
Crème Brûlée
Crumble / rabarber / aardbei / vanilleijs
Dame Blanche / verse chocoladesaus
