WACHTBORDJE VAN DE CHEF
Geserveerd bij de apero

°°°°

VOORGERECHT 
Kreeftenscharen / "Belle vue" / ei / sla / tomaat / cocktailsaus
Suggestiewijn: Domaine des Maillettes - Loire - Sancerre  (wit)

°°°°

TUSSENGERECHT +€12
Mergpijp in de oven / gerookt grof zout / canneloni van rund / brioche
Suggestiewijn: Posta Piana Rose Nero di Troia - Italië (rosé) 

°°°°

HOOFDGERECHT 
Rib-eye van kalf / zalf van doperwt / choronsaus / jonge wortel / groene asperge
Suggestiewijn: Marco Porello Barbera d'alba - Italië (rood)

°°°°

DESSERT
Mousse van Belgische aardbeien / mascarpone / witte chocolade / zanddeeg 
Suggestiewijn: Foothills Straw - Zuid-Afrika (zoet wit)

Extra tussengerecht: +€12

A la carte

Onze à la carte bieden wij 's middags & 's avonds aan. Bij groepen vanaf 5 personen wordt er gevraagd om de keuze te beperken tot 4 verschillende gerechten per gang. Dit om een vlotte service te kunnen garanderen. 

Ready, Set, Go!: een lekker hapje bij de apero

Oesters / "Zeeuwse Creuzen" /  2 stuks

Plankje coppa (125g) / "Italiaans gedroogde & gezouten ham"

Trio van gefrituurde scampi's (9 stuks) / panko / tempura / twister 

Nacho's / in de oven / Mexicaanse wijze

Round 1: voorgerechten

Rundscarpaccio / "Charrolais" / truffelolie / parmezaan

Oesters natuur / "Zeeuwse Creuzen" / 6 stuks

Foie Gras / gebakken / gekarameliseerde appel / diverse confijten / mosterdsla

Tataki van tonijn / wakame / edamame / hijiki

Carpaccio van kreeft / truffelmayonaise / mosterdsla / tomaat / limoen

Sint-jacobsnootjes (4) / gebakken / prei / wittewijnsaus

Aspergekroket /  groentekroket / seizoensslaatje

Round 2: hoofdgerechten

NICE TO Meat YOU
Filet Mignon / "Angus Beef" / gegrild / oosterse kruidenboter / gebakken seizoensgroenten

Filet Mignon / Rossini / "met gebakken foie" / fine champagne saus 

Rib-eye (300g) / "Hereford" / Grassfed / Iers / gegrild

Entrecôte / "Striploin" / Grain Fed / Australisch / gegrild (enkel te verkrijgen 'bleu' of ' saignant')

Côte à l'os / "Blonde D'Aquitaine" / gegrild / Frankrijk / per 2 personen (enkel te verkrijgen 'bleu' of 'saignant')

Rundstartaar / "Holstein" / handgesneden / kapperappel / ras el hanout / soja 

Eendeborstfilet / gelakt / rodewijnsaus / sinaasappel / broccoli

WTF: WHERE'S THE Fish
Visserspotje / gegratineerd / kreeftensaus / prei / panko

Tonijn / "Yellofin" / gegrild / wokgroenten

Zeetong (+/- 450g) / "Meunière" /  gebakken / huisgemaakte tartaarsaus

Scampi's (9 stuks) / "Blacktiger" / gebakken / yuzu-currysaus

Filet van roggevleugel / botersaus / citroen / seizoensslaatje

Canadese kreeft (650g) / gegrild / lookboter

Veggie: YOU LOOK RADISHING 

Pasta pesto / rucola / parmezaan / pijnboompit

Ravioli / boschampignons / truffel

Salads: IF THERE IS ANY PROBLEM, PLEASE LETTUCE KNOW

Tonijn / vers / ansjovis / ei / krielaardappel / rucola / pestodressing

Scampi's / gebakken / appel / curry / lente ui / honing / ei 

Salade Folle / foie gras / gerookte eendeborst / gebakken coquilles / truffelvinaigrette / langoustines / framboos

Final!: desserts

Kaasplank (5 soorten) / diverse confijten / garnituur 

Sabayon / Safari / vers fruit  / vanilleijs / vanaf 2 personen

Crème Brûlée

Crumble / rabarber / aardbei / vanilleijs

Dame Blanche / verse chocoladesaus

Suggesties

APERO
Huisgemaakte Sangria (rood)

Summercocktail
Gin, limoen, lavendel, honing, hibiscus

DESSERT
Trio van sorbet
Limoen, framboos & mango

Crumble met bosbessen

Special desires

Voor speciale gelegenheden zoals bv. communie, personeelsfeest,... kunnen wij op aanvraag een menu op maat samenstellen.